Le Matinè Fiano Puglia IGP è un vino prodotto presso la cantina Grifo di Ruvo di Puglia. L'azienda nata nel 1960 è una delle più prestigiose realtà vitivinicole della zona, grazie alla passione e alla dedizione e al meticoloso lavoro in vigna. Le uve provengono dai vitigni Fiano, coltivati su terreni ricchi di calcare e argilla e favoriti dal clima mite della Puglia. Il sistema di allevamento utilizzato è quello del cordone speronato. Dopo la vendemmia, che ha luogo durante i primi giorni di settembre, le uve vengono portate in cantina e sottoposte al processo della pigiadiraspatura, in seguito vengono macerate in pressa per circa 6 ore, in maniera da estrarre gli aromi delle bucce. La successiva fermentazione si effettua in contenitori d'acciaio, mentre l'affinamento si esegue sui lieviti per la durata di 60 giorni. La fase finale prevede un ulteriore affinamento in bottiglia per un periodo di 2 mesi. Le Matinè Fiano Puglia IGP è un vino intenso e fresco, perfetto per la pronta beva.